Al día de hoy Suárez Kitchen se ha convertido en una cocina única para decenas de personas de la Colonia Maestros en la que creció el mismo Fernando, en una dinámica muy solidaria donde el joven cocinero alimenta al barrio, a la par que el barrio le brinda su respaldo. O como dice uno de sus clientes habituales, “este amigo tiene muy buena sazón, buena mano. Desayunando aquí el día se empieza con ganas”.
Con la finalidad de acercar lo mejor de la llamada “Ruta del Vino”, el Comité Provino Baja California ha creado el más novedoso club de vinos en México dirigido a principiantes y conocedores de los valles vitivinícolas de Baja California para llevar hasta sus hogares las experiencias que ofrece la región, vinos que nacen entre olivos y valles junto a la costa del Pacífico mexicano.
El próximo miércoles 23 y jueves 24 de septiembre dará inicio el 2do Seminario de Gastronomía, organizado por la Facultad de Enología y Gastronomía de la UABC, con el objetivo de ofrecer un punto de encuentro entre las diferentes áreas de conocimiento que se abordan en los posgrados de esta institución
Éste no es un libro de recetas, ni una investigación académica es un libro que nos muestra la riqueza natural y cultural que habita en muchas de las localidades del estado de Oaxaca, incluyendo técnicas de cultivo y preparación, procesos culturales a través de la gente, quienes con gran orgullo hablan de eso que los hace diferentes, y que se encuentra profundamente arraigado en las costumbres y tradiciones de sus comunidades
Fue el pasado sábado 14 de marzo que Relieve Vinícola abrió al público la exposición “Baja Sur”, una serie de fotografías que fueron el resultado de una aventura por los paisajes de la Baja.
La exposición de “Baja Sur” estará exhibiéndose en Relieve Vinícola hasta mediados del próximo mes, tiempo en el que los interesados pueden ir a disfrutar de un buen vino, recorrer los viñedos de Relieve y apreciar la obra fotográfica de los jóvenes ensenadenses
El pasado jueves 5 de marzo, fecha en que se llevó a cabo la rueda de prensa sobre la 10ma edición del Ensenada Beer Fest en el Salón Casino del Centro Social, Cívico y Cultural Riviera.
El pasado jueves 5 de marzo inició el 1er Festival Cultural de la Ballena en la ciudad de Ensenada, una serie de actividades científicas, artísticas y educativas desarrolladas con el objetivo de concientizar a la población sobre la importancia cultural, ecológica y social de estos cetáceos. Es dentro del marco de este festejo que Cervecería Aguamala decidió sumarse a la celebración junto con la organización de Wildcoast-Costa Salvaje, lanzando la cerveza “Robusta”.
El CEVIT surge como un vehículo que permitirá generar y compartir conocimiento sobre la industria vitivinícola y otras industrias culturales y creativas, como es la cerveza artesanal, esto a través de diferentes funciones que van desde el desarrollo de proyectos de investigación, hasta la oferta de cursos de educación continua, actividades que ayudarán a sensibilizar y acercar a la sociedad a estas industrias que se han vuelto un referente de nuestro estado.
De parte de Revista Molcajete le deseamos feliz cumpleaños a Distrito Barra Pública, ¡que vengan muchísimos años más de ser hogar para la cerveza artesanal de todos los rincones de México y el mundo!
El pasado sábado 11 de enero Cervecería Transpeninsular celebró su 3er aniversario, y para ello nuestros amigos cerveceros organizaron una fiesta enorme en sus instalaciones. Con musica en vivo y para brindar en esta ocasión especial Transpeninsular elaboró tres cervezas únicas.
¡Enhorabuena a los amigos de Cervecería Transpeninsular, que vengan nuevos éxitos y claro, nuevas cervezas!
El pasado miércoles 15 de enero se llevó a cabo la toma de protesta de la Asociación de Chefs de Rosarito (ACR) en el restaurante Úrsula del Hotel Las Rocas, sociedad que nace con el objetivo de reforzar a Rosarito como destino gastronómico y promover la capacitación constante de sus chefs y cocineros. .
Hace algunas semanas Revista Molcajete asistió a la Competencia de Sliders organizada por cervecería Agua Mala y Náufrago, dos gigantes del Sauzal que durante la noche del 18 de septiembre sacaron lo mejor de sus habilidades en la forma de dos compactas hamburguesas cargadas de texturas y sabores.
Con la inauguración de la terraza, misioneros amplía sus áreas de deleite, pues si bien ya cuentan con barra de degustación y cava, ahora también podras disfrutar de un atardecer en el valle con cerveza añejada en barrica, y un bello paisaje justo sobre el corazón del valle, frente al museo del vino”.
El pasado sábado 21 de septiembre los integrantes del Club Activo 20-30 Internacional —organización formada por hombres y mujeres entre 20 y 39 años que realizan obras de beneficencia para la niñez desvalida de sus comunidades se dieron cita en las instalaciones de la reconocida vinícola Barón Balché para llevar acabo la edición IX de Paellas VIP César «Loco» Meza.
Al evento asistieron 260 personas y 10 equipos paelleros, quienes pusieron el toque gourmet con diversos estilos de paellas.
Nos encontramos en la 3era edición del Rosarito Beer Fest, un evento ideal para refrescar la garganta con las propuestas cerveceras que inundan La Baja.
Coordinado por Luis Enrique Reyes, el Rosarito Beer Fest estuvo conformado por 37 cervecerías, 20 restaurantes y grandes bandas de la región, siendo un festival muy distinto a los del resto del estado.
Siendo las 16:00 horas del sábado 28 de septiembre hay casa llena, sobre la barra, un hermoso pastel con una Linda y una sopa de tortilla🍲 le da el toque perfecto al festejo de esta tarde, el 11vo aniversario de Subfactory Deli & Bistro🎂
El pasado sábado 11 de septiembre se llevó a cabo la 8va edición del Pacífica Beer Fest en el complejo inmobiliario de nombre homónimo, un evento que busca impulsar la cerveza artesanal y la gastronomía regional a la par que recaudar fondos para actos de beneficencia.
El patio del Hotel Las Rocas (Rosarito), en una ubicación perfecta frente al mar que se extiende y se pierde en el horizonte. ¿El motivo de estar en tan bella estancia? Nada menos que la inauguración del Restaurante Úrsula Cocina de Autor, a cargo del talentoso Chef Mario Medina.
El Festival del Queso, Carne y Vino, en su décima cuarta edición, tuvo como objetivo impulsar la comercialización de los productos agropecuarios de Baja California desde la Secretaria de Desarrollo Agropecuario (SEDAGRO). En el evento estuvieron más de 30 expositores de cadenas productivas como: carne, miel, frutos en conservas, queso, vino y no podía faltar la cerveza artesanal.
CRÓNICA DE UN ENCUENTRO DE COCINAS EN EL JARDÍN DE SEKI RESTAURANTE
Restaurante Seki, destino culinario que celebra la inauguración de su nuevo jardín con una velada de 8 tiempos, cortesía de 5 chefs, 4 vinícolas y 2 sommelieres.
La Gran Fiesta de Aniversario de la Margarita celebró su quinta edición el pasado sábado 10 de agosto con una asistencia promedio de 4000 personas, mismas que se encontraron esparcidas por los jardines del Centro Social, Cívico y Cultural Riviera.
El pasado viernes 2 de agosto se llevó a cabo la edición número 29 de la Muestra del Vino en las instalaciones del Centro Social, Cívico y Cultural Riviera, evento inaugural de las Fiestas de la Vendimia.
Corks & Forks es un festival que se viene celebrando desde el 2016. Fundado por Juan Carlos Torres, director de Vinos LT, este festival viene a posicionarse como una opción más para ensenadenses y turistas que quieran disfrutar de los frutos del valle.
Llevada a cabo el pasado viernes 7 y sábado 8 de junio del presente año en la plaza monumental de playas de Tijuana, esta Expo en su ya noveno aniversario se vistió de gala con la presencia de más de 50 casas cerveceras tanto de la región como nacionales e internacionales
La XXVIIII edición de las Fiestas de la Vendimia, organizadas por el comité Provino, inició el 25 de julio y terminará el 18 de agosto.
Este evento se posiciona como uno de los más importantes en cuestión de derrama económica para la ciudad y el estado, y si la oferta culinaria y vinícola de la inauguración es un reflejo de lo que viene, entonces esta vendimia se va a poner buena.
Indian Pale Lager esta cerveza veraniega es la unión del lupuloso sabor y cuerpo de las Indian Pale Ale, combinado con la levadura ligera y baja en alcohol de las Lager.
La Maestría en Administración de Bodegas y Viñedos es un programa que ha visitado diferentes países a lo largo de 31 años, siendo esta la primera vez que los estudiantes de la maestría visitan México y Baja California. El convenio académico se logró gracias al apoyo del Consejo Mexicano Vitivinícola A.C, el comité Pro Vino y el gobierno de Baja California.
Un festival creado por Sergio Figueroa, propietario de D´Varios Tasting Room ubicado en la carretera Ensenada-Tecate. El pasado sábado 8 de junio se realizó la tercera edición del festival TR3S, en los almacenes de la vinícola Madera 5, con el objetivo de dar a conocer a las 19 etiquetas que conforman este complejo vinícola.
El pasado 8 de junio se llevó a cabo la reinauguración de La Carnada, punto culinario con una propuesta que mezcla diferentes ingredientes de Ensenada con platillos de varios estados de la república mexicana.
Un total de 32 expositores provenientes de Ensenada, Tijuana, Mexicali y Rosarito, presentaron sus productos en el jardín artesanal del Centro Cívico, Social y Cultural Riviera de Ensenada, en lo que fue una tarde de música y delicioso aroma a café.
Un aproximado de 500 personas recorrieron el muelle de Hotel Coral Marina degustando lo mejor que la fauna marina del Estado puede ofrecer.
El Festival de la Concha y el Vino Nuevo 2019 se desarrollará del 29 de abril al 5 de mayo.
