Ya sea para conocer nuevas formas de cocina sustentable, para despejar la mente de la ciudad o para probar una exquisita comida, Shawi es una excelente opción para todos aquellos aventureros que siempre están en busca de nuevas opciones y visiones gastronómicas.

El Comedor del Pueblo resalta su barrio en medio de un vecindario de holgura económica. 

Ya sean ciudadanos ahorradores; estudiantes, gustosos del sazón, discapacitados, ancianos o transeúntes privilegiados que desean empaparse de humildad, todos disfrutan de un ambiente que resulta exclusivo en un área de la ciudad en la que abundan los restaurantes cuyo objetivo no es precisamente el de ser caritativos.  

Esta cocina móvil lleva en su interior a Paul Rodríguez y Adalid Bautista, un equipo de estudiantes del sabor quienes Desde enero 2019 se dedican a circular por los diferentes spots y eventos gastronómicos de Ensenada, llevando menús que se adaptan para cada ocasión.

“Fácilmente pude haber puesto una taquería donde lo principal fueran los tacos de adobada, pero pensé en dar algo distinto, además de algo que me recordase de donde soy. Por eso el nombre de Zanka; todos los recuerdos se me vienen a la memoria cuando preparo y entrego la barbacoa, es como compartir algo de mi pueblo”.

No se trata de cualquier pan, si no de birote artesanal hecho en horno de leña. Esta delicia la elabora Pascual García Topete, quien lleva años haciendo pan: “fue mi padre quien nos enseñó a mí y a mis hermanos a hacer pan desde pequeños”, comenta Topete. Ahora, elabora alrededor de 450 panes diarios que cada mañana llegan a las mesas ensenadenses tras un proceso de doce horas, que abarca desde que prepara la masa hasta que distribuye el pan.