12 años de fiesta cervecera, ¡brindando por el Ensenada Beer Fest!
Redacción por Emilio Reyes Fotos por Iván Gutiérrez y Saydé Martínez Desde su fundación en mayo de 1882 y hasta el día de hoy, Ensenada sigue siendo una puerta de entrada para todo aquel que busca escapar un poco de la rutina de sus municipios hermanos. Si bien Tijuana puede destacar por su importancia comercial […]
Vino sin Fronteras: un encuentro con lo mejor de la Baja
Redacción por Emilio ReyesFotos por Gabriel Moral Mediterráneo procede del latín “Medi Terraneum” y significa mar “en medio de tierras”, un nombre que describe perfectamente su situación geográfica, ya que se encuentra entre los continentes de Europa, África y Asia. Por otra parte, encontramos que la cocina del mismo nombre comparte características de dichos continentes […]
¡Brindan al estilo del Concurso de Paellas 2022!
Fotos y redacción por Comité Provino El Comité Provino Baja California realizó este domingo 21 de agosto el tradicional Concurso de Paellas “Dr. Ramón García Ocejo” que marca el cierre de festejos de 25 días de las Fiestas de la Vendimia en Ensenada en su trigésima segunda edición. Gracias a la reactivación de experiencias enogastronómicas […]
¡Celebran las XXXII Fiestas de la Vendimia con la Muestra del Vino!
En el marco del 32 aniversario de las Fiestas de la Vendimia que organiza el Comité Provino de Baja California, la tradicional Muestra del Vino 2022 se llevó a cabo en los jardines y salones del Centro Social, Cívico y Cultural Riviera de Ensenada donde más de dos mil personas disfrutaron del vino bajacaliforniano, un […]
Cocina La Baja, ¡reuniendo lo mejor del mar peninsular!
Fotos y Redacción por Iván Gutiérrez Es una tarde de verano con un clima agradable frente al mar. A donde quiera que se voltee hay manos transformando productos frescos de La Baja en bocados que buscan llevarse el premio a mejor platillo en la quinta edición de Cocina La Baja. Para nuestra editorial gastronómica estos […]
¡Salud por la primera edición del Tijuana International Beer Fest!
Redacción por Emilio ReyesFotos por Montserrat Peña / Tijuana International Beer Fest Como en todas las sociedades antiguas, existe en la cosmología azteca un lugar donde las almas iban a parar después de haber estado en vida vagando por el mundo. A este sitio se le conocía como Mictlán (paraje de los muertos en náhuatl) […]
Nadando por el mar de maltas del Ensenada Beer Fest 2022
Redacción por Emilio ReyesFotos por Iván Gutiérrez y Tony Ruiz Mucho se sabe de un estado por lo que ofrece a sus habitantes en cuestión de flora, fauna, gastronomía y clima, y siendo un bajacaliforniano de toda la vida, puedo decirles que pertenecer a la zona antes conocida como “aridoamérica” no le pide a nada […]
Inauguran Aledaño: una cocina «casual» en Valle de Guadalupe
El pasado viernes 4 de junio se llevó a cabo la inauguración de Aledaño, restaurante de propuesta gastronómica “coloquial” ubicado un costado de Hacienda Guadalupe. Las mentes detrás esta nueva cocina son la gastrónoma Carolina Sánchez y el Chef Ernesto Rocha, quienes expusieron que la idea de este restaurante surgió con el objetivo de ofrecer […]
En sus marcas, listos, ¡café! Celebran 1era Competencia de Baristas de Baja California
Por Iván Gutiérrez La cultura del café de especialidad en Baja California va en auge. Prueba de ello son la multitud de cafeterías que mes con mes aparecen en la entidad, a la par de los baristas que siguen preparándose, practicando y experimentando para llevar el sabor del café a nuevos niveles. En este contexto […]
La Guerrerense y amigos, ¡gran convivio de cocinas marinas!
Redacción por Iván Gutiérrez Ha llegado marzo y con ello el clima empieza a cambiar, al igual que el semáforo que nos alerta sobre los niveles de contagios en los estados y municipios del país. En Ensenada se respira ya un aire distinto al de los últimos meses, y parece vislumbrarse una brecha para realizar […]