Omertá Café Society: beber, relajarse y disfrutar Il Dolce Farniente
Redacción por Emilio Reyes Tomasso Buscetta pasó a la historia del crimen por ser el primer mafioso en romper la Omertá en Italia, un pacto de silencio y complicidad de sociedades criminales donde se prohíbe revelar las actividades delictivas que ahí se realizan, una traición que se castiga con la pena capital. Inspirados por esta […]
¡Salud por la primera edición del Tijuana International Beer Fest!
Redacción por Emilio ReyesFotos por Montserrat Peña / Tijuana International Beer Fest Como en todas las sociedades antiguas, existe en la cosmología azteca un lugar donde las almas iban a parar después de haber estado en vida vagando por el mundo. A este sitio se le conocía como Mictlán (paraje de los muertos en náhuatl) […]
Tijuana Internation Beer Fest, ¡nueva competencia cervecera para La Baja!
Redacción por Emilio Reyes En Revista Molcajete somos fanáticos de perseguir y estar al pendiente del arte gastronómico y sus expresiones dentro del estado. Después de un par de años de ausencia, Tijuana regresa a la escena de los festivales cerveceros con el Tijuana International Beer Fest. Tuvimos la oportunidad de platicar con Enrique Jiménez […]
Cinco Raíces, donde la cerveza se fusiona con la naturaleza
Redacción por Iván GutiérrezFotos por Saydé Martínez y Cinco Raíces La vida contemporánea suele orillarnos a dinámicas laborales donde el estrés llega a convertirse en una constante. Para nuestra suerte, el puerto de Ensenada cuenta con varios espacios donde refugiarse y recuperarse de tal ritmo, Tap Rooms donde toda carga de preocupaciones se diluye al […]
De Chile, Maíz y Frijol: desglosando la alimentación del mexicano
Redacción por Emilio Reyes Algo que definitivamente caracteriza a los mexicanos es nuestra gastronomía: tacos, tortas, tlayudas, huaraches, quesadillas, etc… Plagada de sabores, colores y texturas diferentes que enriquecen y alegran nuestro paladar. Sin embargo, es cierto que hoy en día nos enfrentamos a un problema de salud muy grave: la obesidad. Tal vez lo […]
Sazón Tarasco: una victoria que trasciende a través de la tradición.
El pasado 26 de marzo se llevó a cabo la segunda edición del Tacofest de Monterrey, un evento que reunió a los expositores más importantes de tacos del país con el objetivo de encontrar de una vez por todas el mejor taco a nivel nacional. En este evento participó y se llevó el primer lugar […]
¡Por celebrarse la XXII edición de las Conchas y el Vino Nuevo!
Con el objetivo de impulsar los ingredientes locales y celebrar los productos de origen porteño es que el próximo jueves 28 de abril darán inicios las actividades del XXII Festival de las Conchas y el Vino Nuevo. Con tres días llenos de eventos que buscan hacer comunidad celebrando el producto de origen ensenadense, la celebración […]
Entre tachones, risas y fogones: Una conversación con el Chef Erik Martínez
Texto y Fotografía por Emilio Reyes La seriedad y lo ortodoxo son términos que por muchos años han ido de la mano en las cocinas del mundo. Viendo así, al chef como una figura un tanto mesiánica y a la vez demoniaca que es capaz de poner orden en una cocina pero a la vez, […]
Nadando por el mar de maltas del Ensenada Beer Fest 2022
Redacción por Emilio ReyesFotos por Iván Gutiérrez y Tony Ruiz Mucho se sabe de un estado por lo que ofrece a sus habitantes en cuestión de flora, fauna, gastronomía y clima, y siendo un bajacaliforniano de toda la vida, puedo decirles que pertenecer a la zona antes conocida como “aridoamérica” no le pide a nada […]
Cervecería 93: Rompiendo esquemas para renovar la industria
Redacción por Emilio Reyes Fotos por Iván Gutiérrez y Cervecería 93 1993 fue un año de muchísimos acontecimientos históricos para el mundo. Bandas como Alice in Chains, Rage Against the Machine y Nirvana se encontraban en pleno apogeo. En los medios se hablaba sobre The Chronic, álbum debut de Dr. Dré, y se avecinaba la muerte […]