podcast "TRES PARA LLEVAR"
Lo más nuevo
De Chile, Maíz y Frijol: desglosando la alimentación del mexicano
Redacción por Emilio Reyes Algo que definitivamente caracteriza a los mexicanos es nuestra gastronomía: tacos, tortas, tlayudas, huaraches, quesadillas, etc… Plagada de sabores, colores y texturas diferentes que enriquecen y alegran nuestro paladar. Sin embargo, es cierto que hoy en día nos enfrentamos a un problema de salud muy grave: la obesidad. Tal vez lo Leer másDe Chile, Maíz y Frijol: desglosando la alimentación del mexicano[…]
Sazón Tarasco: una victoria que trasciende a través de la tradición.
El pasado 26 de marzo se llevó a cabo la segunda edición del Tacofest de Monterrey, un evento que reunió a los expositores más importantes de tacos del país con el objetivo de encontrar de una vez por todas el mejor taco a nivel nacional. En este evento participó y se llevó el primer lugar Leer másSazón Tarasco: una victoria que trasciende a través de la tradición.[…]
¡Por celebrarse la XXII edición de las Conchas y el Vino Nuevo!
Con el objetivo de impulsar los ingredientes locales y celebrar los productos de origen porteño es que el próximo jueves 28 de abril darán inicios las actividades del XXII Festival de las Conchas y el Vino Nuevo. Con tres días llenos de eventos que buscan hacer comunidad celebrando el producto de origen ensenadense, la celebración Leer más¡Por celebrarse la XXII edición de las Conchas y el Vino Nuevo![…]
Entre tachones, risas y fogones: Una conversación con el Chef Erik Martínez
Texto y Fotografía por Emilio Reyes La seriedad y lo ortodoxo son términos que por muchos años han ido de la mano en las cocinas del mundo. Viendo así, al chef como una figura un tanto mesiánica y a la vez demoniaca que es capaz de poner orden en una cocina pero a la vez, Leer másEntre tachones, risas y fogones: Una conversación con el Chef Erik Martínez[…]
Nadando por el mar de maltas del Ensenada Beer Fest 2022
Redacción por Emilio ReyesFotos por Iván Gutiérrez y Tony Ruiz Mucho se sabe de un estado por lo que ofrece a sus habitantes en cuestión de flora, fauna, gastronomía y clima, y siendo un bajacaliforniano de toda la vida, puedo decirles que pertenecer a la zona antes conocida como “aridoamérica” no le pide a nada Leer másNadando por el mar de maltas del Ensenada Beer Fest 2022[…]
Cervecería 93: Rompiendo esquemas para renovar la industria
Redacción por Emilio Reyes Fotos por Iván Gutiérrez y Cervecería 93 1993 fue un año de muchísimos acontecimientos históricos para el mundo. Bandas como Alice in Chains, Rage Against the Machine y Nirvana se encontraban en pleno apogeo. En los medios se hablaba sobre The Chronic, álbum debut de Dr. Dré, y se avecinaba la muerte Leer másCervecería 93: Rompiendo esquemas para renovar la industria[…]
Excelso 77: Una tostadora con pasión por la calidad cafetera
Con grandes ventanas de vidrio y sacos de café en la entrada, Excelso nos recibe con un regalo a los cinco sentidos: un olor a grano recién tostado, el sonido de la máquina tostando, la perspectiva del grano en su contenedor y el sentir de sus texturas. Por supuesto, son sus baristas quienes terminan por coronar esta gran experiencia, realizando distintas bebidas acordes al tipo de tueste o método. Entre ellos se encuentra Antonio, maestro tostador y catador, quien nos da la bienvenida en la barra con un Huatusco de perfil medio, un cappuccino para mí y un latte para Iván.
Ensenada Beer Fest 11va edición, ¡listos para detonar el turismo en el puerto!
Por Iván Gutiérrez Luego de sobrevivir una pandemia, adaptarnos a las condiciones de la contingencia sanitaria y sobrellevar todos los pormenores de los últimos dos años, todo apunta a que este año los porteños podremos celebrar la 11va edición del Ensenada Beer Fest en los jardínes del Riviera, en un evento que promete ser una Leer másEnsenada Beer Fest 11va edición, ¡listos para detonar el turismo en el puerto![…]
Aniversario 5.1: ¡Salud al estilo Transpeninsular!
No hay mejor fórmula para una gran fiesta que juntar rica cerveza con excelente música en vivo. Esto lo tiene muy presente Collin Corrigan, fundador de Cervecería Transpeninsular, pues justo el pasado sábado 8 de enero fusionó ambas fuentes de diversión para celebrar en grande el aniversario 5.1 de una de las cervecerías más visitadas Leer másAniversario 5.1: ¡Salud al estilo Transpeninsular![…]
Biografías Alimentarias: documentando el patrimonio alimentario de Baja California
Redacción por Vianney Martínez Biografías Alimentarias es una serie documental que ha venido construyéndose desde hace poco más de dos años con el objetivo de difundir el patrimonio alimentario de Baja California. Entre los integrantes del equipo multidisciplinario que forman este proyecto se encuentran el comunicólogo Adrián Macias Diaz y la gastrónoma Carolina Gutiérrez, quienes Leer másBiografías Alimentarias: documentando el patrimonio alimentario de Baja California[…]