podcast
Lo más nuevo
MIS GASTRO-PROYECTOS DE CUARENTENA
Mientras el mundo paraba, la gente se enclaustraba, y muchos abandonaban este mundo sin la mas mínima alerta de despedida, yo me mantuve alejada del miedo, del luto y del delirio, con el ánimo de hacer una deliciosa salsa de hierbas verdes tipo chimichurri que hace mucho tenía las ganas de aventurar.
SHAWII: UNA COCINA SUSTENTABLE Y EXQUISITA EN OJOS NEGROS
Ya sea para conocer nuevas formas de cocina sustentable, para despejar la mente de la ciudad o para probar una exquisita comida, Shawi es una excelente opción para todos aquellos aventureros que siempre están en busca de nuevas opciones y visiones gastronómicas.
LA TRADICIÓN NORTEÑA DE “ARMAR LA CARNE ASADA»
La carne asada es un ritual de convivencia que, de una u otra manera, hemos compartido con amigos, familia y compañeros de trabajo en alguna ocasión.
Para quienes vivimos cerca de la frontera norte, estas reuniones centradas en la carne asada resultan típicas, son un símbolo identitario por excelencia para muchos de nosotros.
Cocinando albóndigas mediterráneas con salsa de yogurt
En esta edición de Tici Eats vamos al Mediterráneo con unas deliciosas albóndigas y Tzatziki (o salsa de yogurt).
¡No te compliques! Come delicioso y saludable con #ShylasFood
Llevar una dieta saludable, puede ser realmente económico y cómodo; si nos enfocamos en conseguir productos naturales ¡NO TE COMPLIQUES!
Croissaint de huevo con la receta del Chef Raúl Sandoval
Egresado de gastronomía de la UABC, Raúl viajó mucho por la república haciendo prácticas en distintos lugares. Durante sus viajes, aprovechaba para investigar sobre nuevas recetas, técnicas y cocinas tradicionales: “mis grandes maestros han sido los cocineros de fondas, comedores, y casas de campesinos que visité en los pequeños pueblos de selvas y montañas”. Si bien su formación técnica en la universidad se centró en la culinaria francesa, su verdadera escuela es la tradición mexicana.
Dochi Ramen, ¡nueva opción para los amantes de la cocina japonesa!
Comer ramen es una experiencia fuera de lo común, en primer lugar, por ser un platillo que viene de lejos. En segundo lugar, por la variedad de sabores y texturas que condensa el caldo. Y en tercero, por la forma en que se degusta el platillo, con palillos y cucharón como los utensilios que ponen a prueba tu destreza. Si, eres nuevo comiendo ramen, es seguro que te representará un reto utilizar los palillos para comer, pero igual resultará en una experiencia divertida y deliciosa.
Conociendo el origen de nuestras semillas
Las semillas que lo nativos de todos los pueblos han ido recuperando por generaciones, que han sido domesticadas y adaptadas a las distintas regiones de forma natural, sin aditamentos químicos industriales ni fertilizantes artificiales, ésas son las semillas CRIOLLAS, ORGÁNICAS, AGROECOLÓGICAS o de POLINIZACIÓN ABIERTA.
Consumir semillas orgánicas o de polinización abierta es sinónimo pues, de LIBERTAD ALIMENTARIA.
Alimentación en cuarentena. Parte III
Los trastornos de la conducta alimentaria deben ser atendidos de manera integral, no se trabajan únicamente con dietas, son un tema SERIO y requieren de ATENCIÓN ESPECIALIZADA. Es importante aprender a distinguirlos y contar con el apoyo profesional necesario. No dejes de pedir ayuda si tienes dudas al respecto.
Spookys Tap Room: Maridando tatuajes con cerveza artesanal
Es la tarde del 29 de febrero y me encuentro rodeado por las paredes de ladrillo de Spookys Tap Room Tattoo & Craft Beer, spot cervecero en el centro de Ensenada que hoy celebra su apertura, tras una alianza entre dos apasionados y talentosos personajes: Alfonso Estrada y Juan Ruvalcaba (alias Spooky).