TENDENCIA
TRES PARA LLEVAR
Un espacio para beber y conversar sobre todo lo referente al sector gastronómico regional: Restaurantes, Tap-Rooms, Street Food, Historias Inspiradoras, el Origen de Nuestros Platillos y Bebidas, Recetas, eventos importantes, Hábitos Alimentarios y Finanzas y estrategias para negocios culinarios. Contaremos con la participación ocasional de invitados especiales, desde chefs talentosos hasta cocineros de cerveza artesanal, asesores administrativos y figuras de prestigio en el mundo del buen comer.
De la casa
Redacción por Jazmín FélixFotos por Thiu Mejía, Tony Ruiz, Saydé Martínez e Iván Gutiérrez Puerto de Ensenada: mar azul con olas de …
Iván Gutiérrez Muchas veces no somos conscientes de lo interrelacionado que está el mundo. Todo está en movimiento, todo avanza hacia un …
Reportaje Especial de nuestra 8va edición, una documentación periodística que relata cómo el sector gastronómico de #Ensenada ha sobrellevado este turbulento fenómeno llamado 2020. Con entrevistas a Amador Arteaga, Director de Proturismo De Ensenada Paulo César García, a cargo de El Cora Birrieria (sucursal México) Iván Nolasco, director de Canirac Ensenada, Margarita Cervantes, cofundadora de Arte Real cervecería, y el equipo de Cerveceria Transpeninsular.
La carne asada es un ritual de convivencia que, de una u otra manera, hemos compartido con amigos, familia y compañeros de trabajo en alguna ocasión. Para quienes vivimos cerca de la frontera norte, estas reuniones centradas en la carne asada resultan típicas, son un símbolo identitario por excelencia para muchos de nosotros.
Fotos y redacción por Iván Gutiérrez El COVID-19 o Coronavirus es hoy el tema número uno en la agenda de medios a …
El Taster
Fotos y Redacción por Iván Gutiérrez Andar de viaje siempre es exquisito. En nuestro caso, nuestra última excursión fuera de Baja California …
El cuidado de los detalles, el buscar a los proveedores correctos y hacer un proceso de elaboración lejos de lo habitual, son …
Redacción por Emilio ReyesFotos por Saydé Martínez El Océano Pacífico es uno de los cuerpos marinos más importantes del mundo. Abraza continentes …
Fotos y redacción por Iván Gutiérrez Si uno busca Magnánima en el diccionario, encontrará entre sus diversos significados la definición de “alma …
#Plato Fuerte
Redacción por Jazmín Felíx Asomándose sobre la esquina de la calle Adolfo López Mateos y viendo hacia la preparatoria COBACH, un restaurante …
Redacción por Iván GutiérrezFotos por Antonio Gándara La primera vez que fui a Ochentos Pizza tendría unos 21 años. Por aquel entonces …
La India Bonita ha estado alimentando a los pobladores de Maneadero y los alrededores por 12 años, ofertando promociones cada semana e incluso fabricando su propia cerveza artesanal, ¡toda una experiencia completa para el paladar!
Al atravesar las puertas de este lugar atemporal uno se transporta a una película del viejo oeste. Las paredes de ladrillo y madera están adornadas por lámparas de gas, herraduras, espuelas, artefactos oxidados de color bronce, revolucionarios en el frente de un ferrocarril, pinturas gigantes con escenas de vaqueros, e incluso una cabeza de Mamut.
Mr. Pampas se caracteriza por su servicio tipo rodizio, mejor conocido como “espadas”, un estilo restaurantero proveniente de Brasil y Portugal
#El Huequito
Redacción por Emilio Reyes Tomasso Buscetta pasó a la historia del crimen por ser el primer mafioso en romper la Omertá en …
Con grandes ventanas de vidrio y sacos de café en la entrada, Excelso nos recibe con un regalo a los cinco sentidos: un olor a grano recién tostado, el sonido de la máquina tostando, la perspectiva del grano en su contenedor y el sentir de sus texturas. Por supuesto, son sus baristas quienes terminan por coronar esta gran experiencia, realizando distintas bebidas acordes al tipo de tueste o método. Entre ellos se encuentra Antonio, maestro tostador y catador, quien nos da la bienvenida en la barra con un Huatusco de perfil medio, un cappuccino para mí y un latte para Iván.
Por Ivan Gutiérrez Los tiempos actuales, si bien marcados por un ritmo de cambios frenéticos impredecibles, también se definen por una mayor …
Redacción por José Carlos Ramírez Fotografía por Sayde Martínez La responsabilidad social es parte fundamental de nuestro crecimiento como personas y como sociedad: …
Por Iván Gutiérrez La mejor compañía para todo buen café sigue siendo la textura de un rico pan caliente. En el puerto …
Redacción por Jazmín Félix Fotos por Thiu Mejía Dos hombres elegantes pedalean juntos y de prisa sobre una bicicleta Tandém, impulsados por …
Eventos
Redacción por Alma Castro El pasado sábado 21 de septiembre Cervecería Aguamala se puso de manteles largos ya que celebró su 19 …
Redacción y fotos por Sayde Martínez Calma cierra el mes de mayo con la compañía de Casa Bon y Casa Frida en …
Fotos y redacción por Iván Gutiérrez El día está fresco, casi tanto como los productos que hay para degustar en la decena …
Redacción por Emilio Reyes Fotos por Iván Gutiérrez y Saydé Martínez Desde su fundación en mayo de 1882 y hasta el día …