Cocinando albóndigas mediterráneas con salsa de yogurt

En esta edición de Tici Eats vamos al Mediterráneo con unas deliciosas albóndigas y Tzatziki (o salsa de yogurt). Se sabe que la cocina mediterránea es sabrosa y fresca, lo que es perfecto para esta época del año.

Aunque la trinidad clásica de los ingredientes de la comida mediterránea son las aceitunas, el trigo y las uvas, hoy en día vamos más allá y agregamos varias hierbas frescas y pepino para obtener el equilibrio perfecto de sabor y frescura.

RECETA

 

 

Mezcla de albóndigas:
Ingredientes:

-1/2 kilo de carne molida de cerdo
-1/2 kilo de carne molida
-2 dientes de ajo picados
-1 cucharada de menta picada
-1 cucharada de orégano picado
-1/4 cebolla roja picada
-pizca de comino
-sal y pimienta al gusto
-1/4 taza de migas de pan
-1 huevo entero
-mezcla de aceite para cocinar

Pasos:

  1. Mezcle todos los ingredientes hasta que estén completamente incorporados
  2. Con las manos mojadas, parte y enrolla las albóndigas en el tamaño de una pelota de golf.
  3. Caliente una sartén grande con aceite para cubrir la superficie y coloque las albóndigas cuidadosamente una por una.

  4. Cocine hasta que se dore y voltee hasta que todos los lados estén   chamuscados, baje el fuego y muévase constantemente durante dos minutos agregando un poco de limón durante los últimos treinta segundos.

Salsa de yogurt
Ingredientes:

-500 g de yogur griego natural sin azúcar añadido
-1 pepino mediano, rallado fino
-1 diente de ajo, rallado fino
-1 cucharada de eneldo picado
-1 cucharada de menta picada
-1 limón amarillo
-sal y pimienta al gusto

Decora con semillas de granada y hojas de menta, ¡y listo, buen provecho!

Espero hayas disfrutado cocinando este platillo. Al igual que hoy, en las siguientes ediciones de Tisi Eats visitaremos diferentes regiones y culturas de todo el mundo a través de sus recetas. ¡Nos vemos la próxima vez, donde prepararemos una delicia de la cocina italiana!

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