Redacción por Vianney Martínez
Biografías Alimentarias es una serie documental que ha venido construyéndose desde hace poco más de dos años con el objetivo de difundir el patrimonio alimentario de Baja California.
Entre los integrantes del equipo multidisciplinario que forman este proyecto se encuentran el comunicólogo Adrián Macias Diaz y la gastrónoma Carolina Gutiérrez, quienes decidieron combinar sus conocimientos para llevar a cabo esta serie: “era una idea que se estaba acumulando, que se iba haciendo más grande conforme iba investigando e iba haciendo conjeturas sobre la relación de la alimentación en el contexto de Baja California”, menciona Carolina sobre las inquietudes que la llevaron a sentir la necesidad de comunicar estas ideas.
Además de Adrián y Carolina, en la serie se encuentran involucrados Marco Meza León, Andrés Luna Ruiz y Luisa Mariscal Saavedra, quienes fueron los encargados de grabación de sonido, música y diseño gráfico, respectivamente. Carolina agrega que “el objetivo principal de crear estas cápsulas es generar material educativo sobre el patrimonio alimentario y cultural de Baja California, de manera que la audiencia pueda entender su relación con el entorno, y así tal vez puedan ver con otros ojos nuestros ecosistemas y aprender del lugar donde vivimos”.
De acuerdo con los realizadores, Biografías Alimentarias inició bajo la idea de un video documental, pero eventualmente se reconstruyó el proyecto y se convirtió en una serie documental donde cada capítulo está orientado a una persona y a un paisaje alimentario determinado de Baja California: “no es una serie en la que vas a aprender a hacer recetas de cocina como tal, más bien lo que se aborda es la relación histórica y cultural que tienen las personas con los ingredientes”, comenta Adrián respecto al contenido de los capítulos.
Actualmente la serie cuenta con tres capítulos grabados, en los que se pueden encontrar los siguientes paisajes y personajes: Yanet Salazar en San José de la Zorra, Rigoberto Aldama en la Sierra de Juárez y Amelia Chan Diaz en la zona de la Cuenca del Río Colorado. Todos ellos guiaron el recorrido por las zonas donde se pueden encontrar bellotas, piñones, maíz, trigo silvestre y diferentes ingredientes conocidos y no tan conocidos.
Si bien hasta el momento la serie había sido difundido sólo por espacios institucionales y culturales, los creadores ya han iniciado su lanzamiento por YouTube para acceso gratuito y libre.
Por igual los realizadores invitan a estar atentos a las paginas oficiales de Biografías Alimentarias en Facebook e Instagram, y suscribirse al canal de YouTube, para que no se pierden ninguno de los episodios por venir.