Croissaint de huevo con la receta del Chef Raúl Sandoval

Egresado de gastronomía de la UABC, Raúl viajó mucho por la república haciendo prácticas en distintos lugares. Durante sus viajes, aprovechaba para investigar sobre nuevas recetas, técnicas y cocinas tradicionales: “mis grandes maestros han sido los cocineros de fondas, comedores, y casas de campesinos que visité en los pequeños pueblos de selvas y montañas”. Si bien su formación técnica en la universidad se centró en la culinaria francesa, su verdadera escuela es la tradición mexicana.

AGUACHILE DE HABANERO Y PULPO FRITO DEL CHEF ADÁN PATRÓN

El joven talento, Adán Ignacio Patrón Hernández, ha estado inmerso en el mundo de la cocina desde la temprana edad de trece años, se recibió como gastrónomo del Instituto de Gastronomía de Baja California en la ciudad de Tijuana y en el 2017 comenzó a laborar en la Cocedora de Langosta siendo el actual jefe de cocina.