¡Celebra Cervecería Aguamala 15 años de sumergirse y explorar!

Iván Gutiérrez Quince años no pasan en vano. Por el contrario, cuando uno voltea hacia atrás y recuerda en qué punto se encontraba hace tanto tiempo, cae en cuenta de la inmensidad de experiencias que se han vivido desde entonces, momentos llenos de risas, sorpresas, descubrimientos, encuentros y, por supuesto, aprendizajes que nos han hecho […]

Prepara el apetito para el 2do Seminario de Gastronomía de la UABC

El próximo miércoles 24 y jueves 24 de septiembre dará inicio el 2d0 Seminario de Gastronomía, organizado por la Facultad de Enología y Gastronomía de la UABC, con el objetivo de ofrecer un punto de encuentro entre las diferentes áreas de conocimiento que se abordan en los posgrados de esta institución

Cervecería Transpeninsular: Honrando a La Baja desde un Brew Pub familiar

Una gran nave industrial color guinda sobresale entre el camino de palmeras de la carretera Transpeninsular a la altura de Ensenada. Luego de conducir por un tramo carretero siempre es recomendable hacer una parada para descansar, ¿qué mejor que hacerlo en una de las mejores cervecerías de la península?
Al adentrarse en las paredes de este Brew Pub uno descubre que en él se respira la misma libertad que distingue a los caminos de la carretera bajacaliforniana. Si uno se aproxima a conversar con Collin Larry Corrigan, fundador de Cervecería Transpeninsular, entenderá que esto no es casualidad.

Cocinas en Resistencia: cómo el Sector Gastronómico enfrentó la Pandemia

Reportaje Especial de nuestra 8va edición, una documentación periodística que relata cómo el sector gastronómico de #Ensenada ha sobrellevado este turbulento fenómeno llamado 2020. Con entrevistas a Amador Arteaga, Director de Proturismo De Ensenada
Paulo César García, a cargo de El Cora Birrieria (sucursal México)
Iván Nolasco, director de Canirac Ensenada, Margarita Cervantes, cofundadora de Arte Real cervecería, y el equipo de Cerveceria Transpeninsular.

Mis Gastro-Proyectos de Cuarentena

Mientras el mundo paraba, la gente se enclaustraba, y muchos abandonaban este mundo sin la mas mínima alerta de despedida, yo me mantuve alejada del miedo, del luto y del delirio, con el ánimo de hacer una deliciosa salsa de hierbas verdes tipo chimichurri que hace mucho tenía las ganas de aventurar.

Shawii: una cocina sustentable y exquisita en Ojos Negros

Ya sea para conocer nuevas formas de cocina sustentable, para despejar la mente de la ciudad o para probar una exquisita comida, Shawi es una excelente opción para todos aquellos aventureros que siempre están en busca de nuevas opciones y visiones gastronómicas.

La Tradición Norteña de «Armar la carne asada»

La carne asada es un ritual de convivencia que, de una u otra manera, hemos compartido con amigos, familia y compañeros de trabajo en alguna ocasión.
Para quienes vivimos cerca de la frontera norte, estas reuniones centradas en la carne asada resultan típicas, son un símbolo identitario por excelencia para muchos de nosotros.