Croissaint de huevo con la receta del Chef Raúl Sandoval
Egresado de gastronomía de la UABC, Raúl viajó mucho por la república haciendo prácticas en distintos lugares. Durante sus viajes, aprovechaba para investigar sobre nuevas recetas, técnicas y cocinas tradicionales: “mis grandes maestros han sido los cocineros de fondas, comedores, y casas de campesinos que visité en los pequeños pueblos de selvas y montañas”. Si bien su formación técnica en la universidad se centró en la culinaria francesa, su verdadera escuela es la tradición mexicana.
T3 E8. Descubriendo el café de especialidad Pt. 1
En las últimas décadas el café se ha transformado, pasando de ser una excusa para compartir momentos con los amigos, a ser toda una experiencia de sabores, texturas, aromas y sensaciones extraordinarias, en lo que hoy conocemos como Café de Especialidad. ¡Acompáñanos a descubrir más sobre esta deliciosa bebida aquí, en Tres Para Llevar! Invitado […]
T3 E7. Cerveza artesanal y comercial, ¿qué las diferencia?
La cerveza artesanal es uno de los elixires que podemos disfrutar en mayor cantidad y calidad en Baja California, teniendo a nuestra disposición gran variedad de estilos de cerveza para todo tipo de paladares. Sin embargo, todavía existe un público que todavía no entiende la diferencia entre este tipo de bebidas y las cervezas comerciales. […]
T3 E6. Dichos y Bocados
Desde siempre las culturas del mundo han creado frases y dichos que se vuelven populares por su facilidad para expresar un sentimiento o un estado de ánimo; los mexicanos no somos la excepción, por el contrario, hemos sazonado estas frases con nuestra gastronomía. ¿Quieres saber más sobre este tema tan divertido? No seas fresa y […]
T3 E5. La Nueva Normalidad del Sector Gastronómico
Los últimos meses han representado una situación complicada para toda la sociedad. Ante el gran reto que trajo el 2020, ¿cómo se ha adaptado el sector gastronómico de #Ensenada? ¿Qué cambios ha traído la “Nueva Normalidad” en los restaurantes del puerto ? ¿Qué podemos aprender de los retos que afrontamos en los últimos meses? ¡Acompáñanos […]
Dochi Ramen, ¡nueva opción para los amantes de la cocina japonesa!
Comer ramen es una experiencia fuera de lo común, en primer lugar, por ser un platillo que viene de lejos. En segundo lugar, por la variedad de sabores y texturas que condensa el caldo. Y en tercero, por la forma en que se degusta el platillo, con palillos y cucharón como los utensilios que ponen a prueba tu destreza. Si, eres nuevo comiendo ramen, es seguro que te representará un reto utilizar los palillos para comer, pero igual resultará en una experiencia divertida y deliciosa.
Conociendo el origen de nuestras semillas
Las semillas que lo nativos de todos los pueblos han ido recuperando por generaciones, que han sido domesticadas y adaptadas a las distintas regiones de forma natural, sin aditamentos químicos industriales ni fertilizantes artificiales, ésas son las semillas CRIOLLAS, ORGÁNICAS, AGROECOLÓGICAS o de POLINIZACIÓN ABIERTA.
Consumir semillas orgánicas o de polinización abierta es sinónimo pues, de LIBERTAD ALIMENTARIA.
Alimentación en cuarentena. Parte III
Los trastornos de la conducta alimentaria deben ser atendidos de manera integral, no se trabajan únicamente con dietas, son un tema SERIO y requieren de ATENCIÓN ESPECIALIZADA. Es importante aprender a distinguirlos y contar con el apoyo profesional necesario. No dejes de pedir ayuda si tienes dudas al respecto.
Spookys Tap Room: Maridando tatuajes con cerveza artesanal
Es la tarde del 29 de febrero y me encuentro rodeado por las paredes de ladrillo de Spookys Tap Room Tattoo & Craft Beer, spot cervecero en el centro de Ensenada que hoy celebra su apertura, tras una alianza entre dos apasionados y talentosos personajes: Alfonso Estrada y Juan Ruvalcaba (alias Spooky).
Alimentación en cuarentena. Parte II
La segunda parte del blog Alimentacion en cuarentena, donde abordamos la importancia de ser conscientes respecto a la forma en que alimentamos nuestros pensamientos, en esta segunda parte hablaremos de cuatro emociones básicas: TRISTEZA, ENOJO, MIEDO Y FELICIDAD.