En el Boulevard Costero, a espaldas del Hotel Villa Marina, se encuentra el Restaurante Calma, un recién nacido destino gastronómico de Alta Cocina, en donde el pasado viernes 24 de septiembre se llevó a cabo la celebración especial de cumpleaños del chef de la casa, Rene Calderón.

En el evento se contó con la participación de la cocina invitada de Malva Restaurante, a cargo del Chef Víctor García, quien junto con Calderón deleitaron a los invitados con un menú especial de seis platillos exclusivos para la ocasión. El menú en cuestión incluyó un Aguachile de Jurel y zanahoria, una Sorpresa de Mariscos, un Risotto de lentejas con Carne de Puerco, Vegetales con Crema de Tofu, Pasta fresca con Jamón y Chícharo y una Tarta de Chocolate del Chef. Tres de estos platillos son creación del chef Víctor García, representando a la cocina invitada, mientras que los otros tres fueron el resultado de combinar los talentos del Chef de la casa y la Cocina de Malva Restaurante.

En la parte de la coctelería, el bartender Luis Hazael se encargó de los tragos y las bebidas que se prepararon para esa noche, sorprendiendo a los invitados con un Coco Tonic dulce y refrescante con un toque de vermut, agua y licor de coco, adornado con perlas del mismo y una uva bañada en ron; además destacó el trago de nombre Malecón, en honor a Ensenada, representado esta zona de la ciudad a través de una mezcla de gin, puerto de indias, aperol, cordial de fresa y frambuesa, vino espumoso y una soda de lichis, dando como resultado una combinación de sabores cítricos.

Para la música se contó con una fusión del trompetista Iván Trujillo y el Dj Pedro González «Tumbala» —también dueño del restaurante—, quienes amenizaron la noche y pusieron ambiente en el festejo con una mezcla única de música electrónica y Jazz.

Restaurante Calma, según compartió Laura Márquez, Host del lugar, busca ser un espacio donde se fusione la gastronomía, coctelería y música, de manera que la gente pase una velada diferente y pueda disfrutar de un ambiente lleno de buena vibra, deliciosos sabores y bebidas únicas y refrescantes. ¡Enhorabuena para el Chef René Calderón, que siga disfrutando más cumpleaños haciendo lo que tanto le gusta! 

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