Oktoberfest: ¡a recibir el otoño con un festival artesanal!
Redacción por Vianney Martínez Foto de portada por Revista Dolce Llegó el otoño y con ello está cada vez más cerca el Oktoberfest, un festival de cerveza artesanal y gastronomía regional que busca seguir impulsando la industria y cultura cervecera en el municipio de San Quintín. Organizado en las instalaciones de Posada Don Diego —al […]
Cervecería Aguamala: el arte de sumergirse y explorar.
Redacción por Iván Gutiérrez Sumérgete y explora. Dos acciones presuntamente sencillas, pero llenas de complejidad. De inicio una invitación a la aventura, cuya experiencia nunca está exenta de peligros, como tampoco de grandes aprendizajes. Al frente una sábana azulada se pierde hasta donde llega la mirada, y debajo de ella se encuentra lo desconocido: las […]
Llega «Xela» a impulsar la agricultura y la comunidad cervecera del Valle
El verano está aquí, y con él llegan también las ganas de refrescarse con una buena cerveza artesanal fuera de la ciudad. Para nuestra suerte el pasado 26 de junio se llevó a cabo el lanzamiento de la cerveza “Xela”, una nueva propuesta cervecera que ya cuenta con dos estilos disponibles, y que en meses […]
Transpeninsular y el camino de la colaboración cervecera
Iván Gutiérrez Cervecería Transpeninsular siempre se ha guiado por un lema simple: calidad y consistencia, tanto en la preparación de sus cervezas, sus sabores, cocina, servicio y marca. Esa misma pasión por hacer las cosas bien ha permeado en su manera de relacionarse con sus colegas del mundo de la cerveza […]
Ochentos Pizza: calidad, ambiente y familia en San Antonio de las Minas
Redacción por Iván GutiérrezFotos por Antonio Gándara La primera vez que fui a Ochentos Pizza tendría unos 21 años. Por aquel entonces hacía mis primeros trabajos periodísticos en la Universidad, comenzando la aventura de buscar nuevos sabores, aromas y destinos que fueran más allá de lo convencional. En las charlas con amigos había oído mencionar […]
¡Salud por los 6 años de Chikilla Craft Beer!
Chikilla Craft Beer nace un día como hoy de 26 de septiembre del 2014 en Houston, Texas. Fundada por los ensenadenses Alfonso Estrada, Maythé Murillo y Arturo Murillo, la cocina de esta cervecería inició en lo que fuera un cuartito de herramientas detrás de casa que, una vez acondicionado, se convertiría en la primera sede de este laboratorio cervecero.
¡Celebra Cervecería Aguamala 15 años de sumergirse y explorar!
Iván Gutiérrez Quince años no pasan en vano. Por el contrario, cuando uno voltea hacia atrás y recuerda en qué punto se encontraba hace tanto tiempo, cae en cuenta de la inmensidad de experiencias que se han vivido desde entonces, momentos llenos de risas, sorpresas, descubrimientos, encuentros y, por supuesto, aprendizajes que nos han hecho […]
Cervecería Transpeninsular: Honrando a La Baja desde un Brew Pub familiar
Una gran nave industrial color guinda sobresale entre el camino de palmeras de la carretera Transpeninsular a la altura de Ensenada. Luego de conducir por un tramo carretero siempre es recomendable hacer una parada para descansar, ¿qué mejor que hacerlo en una de las mejores cervecerías de la península?
Al adentrarse en las paredes de este Brew Pub uno descubre que en él se respira la misma libertad que distingue a los caminos de la carretera bajacaliforniana. Si uno se aproxima a conversar con Collin Larry Corrigan, fundador de Cervecería Transpeninsular, entenderá que esto no es casualidad.
Cocinas en Resistencia: cómo el Sector Gastronómico enfrentó la Pandemia
Reportaje Especial de nuestra 8va edición, una documentación periodística que relata cómo el sector gastronómico de #Ensenada ha sobrellevado este turbulento fenómeno llamado 2020. Con entrevistas a Amador Arteaga, Director de Proturismo De Ensenada
Paulo César García, a cargo de El Cora Birrieria (sucursal México)
Iván Nolasco, director de Canirac Ensenada, Margarita Cervantes, cofundadora de Arte Real cervecería, y el equipo de Cerveceria Transpeninsular.
Spookys Tap Room: Maridando tatuajes con cerveza artesanal
Es la tarde del 29 de febrero y me encuentro rodeado por las paredes de ladrillo de Spookys Tap Room Tattoo & Craft Beer, spot cervecero en el centro de Ensenada que hoy celebra su apertura, tras una alianza entre dos apasionados y talentosos personajes: Alfonso Estrada y Juan Ruvalcaba (alias Spooky).