Cervecería Bruer: la innovación del sabor artesanal
Para esta edición de Molcajete decidimos explorar la trayectoria de uno de los personajes clave en la cerveza artesanal de la localidad. Nos referimos, claro, a José Eduardo Arce, mejor conocido como “Che Ché”, un cocinero que se ha convertido en referente de la craftbeer en Ensenada, y cuya marca Bruer representa la innovación en la cerveza artesanal.
LA CERVEZA ARTESANAL: UNA INDUSTRIA EMERGENTE E INNOVADORA EN BAJA CALIFORNIA
El CEVIT surge como un vehículo que permitirá generar y compartir conocimiento sobre la industria vitivinícola y otras industrias culturales y creativas, como es la cerveza artesanal, esto a través de diferentes funciones que van desde el desarrollo de proyectos de investigación, hasta la oferta de cursos de educación continua, actividades que ayudarán a sensibilizar y acercar a la sociedad a estas industrias que se han vuelto un referente de nuestro estado.
CERVECEROS UNIDOS “APAGANDO FUEGOS”
Se llevó a cabo “Apagando fuegos” el pasado jueves 7 de noviembre en “El Portón Salón”. 27 cervecerías participaron con 1 barril donado, y en la comida Ochentos Pizza y Cuick hamburguesas y hot dogs no se quedaron atrás; con 50 pizzas y 200 hotdogs y hamburguesas donadas, “Ahogando Fuegos” se convirtió en una noche de todo lo que puedas tomar y comer por $300 pesos, recaudando miles de pesos que serán destinados a la reconstrucción de hogares.
Porque una no es ninguna, Cervecería Wendlandt es nombrada la Mejor Cervecería de México por 2da ocasión
Cervecería Wendlandt, conocida como una de las mejores cervecerías en Ensenada, es también oficialmente la Mejor Cervecería Grande de México, título otorgado por la Copa Cerveza MX, celebrado en el marco de la décima edición de Cerveza México.
AGUA MALA VS CERVECERÍA NAÚFRAGO: UNA SLIDER PARA DOMINARLAS A TODAS
Hace algunas semanas Revista Molcajete asistió a la Competencia de Sliders organizada por cervecería Agua Mala y Náufrago, dos gigantes del Sauzal que durante la noche del 18 de septiembre sacaron lo mejor de sus habilidades en la forma de dos compactas hamburguesas cargadas de texturas y sabores.
Chikilla Craft Beer: la riqueza de la experimentación cervecera
Una pareja de cebada ensenadense y lúpulo norteamericano, apasionada por cocinar y compartir cerveza con sus amigos y seres queridos. Así podríamos iniciar la descripción Chikilla Craft Beer, fundada por Mayte y Alfonso Estrada, una cervecera que desborda creatividad y camaradería reflejadas en lo experimental de sus estilos, el diseño de su cocina y las etiquetas de sus cervezas.
MAREA DE CERVEZAS EN LA 3ERA EDICIÓN DEL ROSARITO BEER FEST
Nos encontramos en la 3era edición del Rosarito Beer Fest, un evento ideal para refrescar la garganta con las propuestas cerveceras que inundan La Baja.
Coordinado por Luis Enrique Reyes, el Rosarito Beer Fest estuvo conformado por 37 cervecerías, 20 restaurantes y grandes bandas de la región, siendo un festival muy distinto a los del resto del estado.
PACÍFICA BEER FEST: CERVEZA, COMIDA Y BRISA MARINA
El pasado sábado 11 de septiembre se llevó a cabo la 8va edición del Pacífica Beer Fest en el complejo inmobiliario de nombre homónimo, un evento que busca impulsar la cerveza artesanal y la gastronomía regional a la par que recaudar fondos para actos de beneficencia.
Cerveza Artesanal: la historia de una nueva Cultura Gastronómica en Ensenada
Guiados por un sentido de experimentar y aprender, y motivados por encontrar sabores, texturas y aromas que no hallaban en las cervezas comerciales, comenzaron a cocinar en casa pequeños lotes de esta bebida a manera de hobbie, compartiendo el resultado en fiestas y con amigos.
Cervecería Doble C, Buena Vibra y Buena Cheve
Más que buscar la competencia nos interesa fomentar una cultura de fraternidad con las demás cerveceras locales de la ciudad, en donde cada quien pueda desarrollar y complementar sus propias ideas y propuestas.