Transpeninsular y el camino de la colaboración cervecera
Iván Gutiérrez Cervecería Transpeninsular siempre se ha guiado por un lema simple: calidad y consistencia, tanto en la preparación de sus cervezas, sus sabores, cocina, servicio y marca. Esa misma pasión por hacer las cosas bien ha permeado en su manera de relacionarse con sus colegas del mundo de la cerveza […]
8vo Comedor Solidario: Un cálido obsequio para las personas en situación de calle
José Carlos Ramírez Fotos cortesia: Revista 4 vientos En estos días cae el atardecer más temprano y la temperatura empieza a bajar. La ciudad y las casas se contemplan más iluminadas, las fechas más esperadas del año se anuncian solas. Es diciembre y la gente comienza a verse más arropada de lo normal, son felices […]
Diplomado en Barista: la Pasión del conocimiento cafetero
Iván Gutiérrez Para la suerte de todos los amantes del café en Ensenada, el Centro de Especialidad en Sommelier de Baja California tiene a su disposición el Diplomado en Barista, Tostador y Administración de Cafeterías, un diplomado integral que permite conocer más a fondo todo lo relacionado con esta deliciosa bebida. El diplomado es impartido […]
Saborea el ambiente bohemio de Ensenada al fresco
José Carlos Ramírez Entre los sectores más afectados por la pandemia del Covid-19 en Ensenada se encuentran; el sector turístico, restaurantero y hotelero, pues fueron de los primeros en recibir el impacto económico tras la declaración de la emergencia sanitaria. Para fortuna de estos gremios comerciales a las pocas semanas de iniciar la cuarentena, […]
Vinos de Baja California para todo México
Con la finalidad de acercar lo mejor de la llamada “Ruta del Vino”, el Comité Provino Baja California ha creado el más novedoso club de vinos en México dirigido a principiantes y conocedores de los valles vitivinícolas de Baja California para llevar hasta sus hogares las experiencias que ofrece la región, vinos que nacen entre olivos y valles junto a la costa del Pacífico mexicano.
Prepara el apetito para el 2do Seminario de Gastronomía de la UABC
El próximo miércoles 24 y jueves 24 de septiembre dará inicio el 2d0 Seminario de Gastronomía, organizado por la Facultad de Enología y Gastronomía de la UABC, con el objetivo de ofrecer un punto de encuentro entre las diferentes áreas de conocimiento que se abordan en los posgrados de esta institución
Conociendo el origen de nuestras semillas
Las semillas que lo nativos de todos los pueblos han ido recuperando por generaciones, que han sido domesticadas y adaptadas a las distintas regiones de forma natural, sin aditamentos químicos industriales ni fertilizantes artificiales, ésas son las semillas CRIOLLAS, ORGÁNICAS, AGROECOLÓGICAS o de POLINIZACIÓN ABIERTA.
Consumir semillas orgánicas o de polinización abierta es sinónimo pues, de LIBERTAD ALIMENTARIA.
CESBC: elevando el conocimiento en apreciación de bebidas de Baja California
El 14 de agosto de 2018 abre sus puertas el Centro de Especialidad Sommelier de Baja California (CESBC) en el Ensenada Business Center, iniciando con 6 alumnos en el Diplomado en Sommelier.
Desde su apertura CESBC suma 48 alumnos egresados de los distintos diplomados, mientras que los contenidos educativos han seguido evolucionando de acuerdo a las necesidades de los interesados.
BEBIDAS DE OAXACA: EXPERIENCIAS QUE ROMPEN PARADIGMAS
Éste no es un libro de recetas, ni una investigación académica es un libro que nos muestra la riqueza natural y cultural que habita en muchas de las localidades del estado de Oaxaca, incluyendo técnicas de cultivo y preparación, procesos culturales a través de la gente, quienes con gran orgullo hablan de eso que los hace diferentes, y que se encuentra profundamente arraigado en las costumbres y tradiciones de sus comunidades
INAUGURAN “BAJA SUR”, EXPOSICIÓN FOTOGRÁFICA EN RELIEVE VINÍCOLA
Fue el pasado sábado 14 de marzo que Relieve Vinícola abrió al público la exposición “Baja Sur”, una serie de fotografías que fueron el resultado de una aventura por los paisajes de la Baja.
La exposición de “Baja Sur” estará exhibiéndose en Relieve Vinícola hasta mediados del próximo mes, tiempo en el que los interesados pueden ir a disfrutar de un buen vino, recorrer los viñedos de Relieve y apreciar la obra fotográfica de los jóvenes ensenadenses