Llegó como un rayo: Thor Craftbeer and Food está aquí para quedarse

El año es el 2016, un joven ingeniero en Energías Renovables fue transferido de Mexicali a Ensenada para trabajar en una planta de energía solar. Aunque su especialidad es la proyección e instalación de edificaciones, como todo ser humano él es un hombre de muchas aristas, y una de ellas es el ser un fan manifiesto de la cerveza artesanal. Dos años transcurren desde su transferencia a este puerto pesquero, y el joven ingeniero ha logrado concretar una de sus aspiraciones: construir su propio tasting room que ofreciera la mayor diversidad de cervezas locales posibles. Este joven es Omar Aceves, fundador de Thor Craft Beer and Food, quien es además ingeniero, promotor de la producción y consumo local y cervecero empedernido.

Desde mayo del 2018, Thor Craftbeer and Food mantiene el título como el tasting room con mayor cantidad de oferta cervecera en la ciudad. Como si de un verdadero centro de acopio se tratara, en Thor puedes encontrar etiquetas locales como Wendlandt, Agua Mala, Transpeninsular y Cardera, y etiquetas regionales de gran prestigio como Fauna y Legión de Mexicali o Insurgentes y Border Psycho de Tijuana.

“Todo comenzó como un emprendimiento local, soy un apasionado de la cerveza artesanal, busqué hacer un concepto donde se pueda disfrutar diferentes cervezas, no nomás de Ensenada y no sólo un tipo de cerveza, entonces mi proyecto fue tener las cervezas que la gente más nos recomienda en la región”

Aunque la variedad de cervezas que puedes conseguir en Thor es sin duda muy atractiva, su cocina 100% casera y hecha en el momento también merece ser el foco de atención. La comida que Omar y su equipo han creado a lo largo de su primer año de vida ha aportado en gran parte a su éxito, o por lo menos así opina el mismo Omar, quien en entrevista con Molcajete comenta:

“Siento que la comida nos ayudó mucho para que la gente llegara al bar y lo conociera, incluso más que la cerveza, hubo gente que también llegó por la cerveza y después conoció la comida pero siento que la comida fue nuestro fuerte”

Sin importar de donde vengamos o cuales sean nuestras creencias, hay algo en lo que todos podemos coincidir, y es que la cheve no sabe igual si no se acompaña con buena comida. En nuestra pequeña ciudad, el platillo más común para acompañar a la cheve suelen ser las alitas de buffalo o barbeque, pero ¿qué tal una pizza de boneless? ¿o un hot dog jumbo con una salchicha de res casera? Quizás no están acompañados y necesitan algo un poco más llenador, entonces una hamburguesa con papas recién hechas sería la mejor opción. Y claro, todos estos platillos van aderezados con salsas hechas en casa, sin conservadores ni azúcares refinadas.

La comida en Thor Craftbeer and Food no es pensada como un simple acompañamiento, es una parte importante del concepto del bar y por ello su calidad es cuidadosamente monitoreada por Omar y su equipo, resultando en platillos con calidad muy cercana a la que encontrarán en un restaurante, por el accesible precio de un monchis cervecero.

“Es comida auténtica y significativa del bar, es comida que fue hecha por la casa y nos da la diferencia de cualquier otro lugar”

Sumado a un rango de precios razonable, en Thor todos los días hay una promo, y cuando decimos todos, nos referimos a todos y cada uno. De lunes a domingo tienen la oportunidad de consumir tu platillo o bebida favorita por un precio especial. Algunas de las promos más populares son los lunes de pizzas por 99 pesos, martes de frankie fries por 99 pesos y miércoles de todas las boneless que puedas consumir por 120 pesos. Eso es lo que nosotros llamamos un buen inicio de semana.

De acuerdo a Omar, el platillo estrella de Thor son sus boneless, hechas 100% de pechuga de pollo fresca, cortada y preparada en la casa. Derivado de las boneless, muchos de los platillos populares en Thor son combinaciones con clásicos, como la famosa pizza de boneless y las frankie fries: preparadas con una capa de papas fritas recién hechas cubiertas con queso para nachos y queso cheddar, gratinado al horno y aderezadas con salsa cremosa de chipotle para finalizar con una generosa porción de boneless buffalo encima, uno de los top 3 platillos recomendados por Omar.

En resumidas palabras, el concepto de la comida en Thor es una combinación entre la comida rápida americana y los antojos que nos mueven a los mexicanos, como lo representa su pizza de chilaquiles y pizza al pastor. A un año y un mes de la remodelación de este bar en el Boulevard Costero, Omar ha creado un espacio local y tranquilo, donde puedes encontrar buena comida y buena cheve a un buen precio, pero como siempre, no nos crean a nosotros ¡visiten Thor y  ustedes mismos!

LO NUEVO PARA THOR CRAFTBEER AND FOOD

2018 fue un año próspero para Thor Craftbeer and Food, estableciéndose como uno de los bares preferidos por los locales en un lapso relativamente corto; es por ello que 2019 será un año lleno de expansiones y nuevas atracciones para el bar. Entre ellas Omar comparte para Molcajete los planes para empezar a elaborar su propia cerveza artesanal, llevando su amor por esta bebida más allá de comercializar etiquetas ya establecidas. Complementando el lanzamiento de su cerveza se planea implementar un servicio de entregas a domicilio, de manera que puedas pedir hasta tu casa la cerveza de tu elección, ya sea un six o un growler, o incluso alguno de los platillos de Thor Craftbeer and Food.

Y esto no es todo, en este momento Omar se encuentra trabajando en la expansión del bar ubicado en el Boulevard Costero, de manera que será accesible para un mayor número de personas, sin dejar de lado la intimidad del espacio que siempre los ha caracterizado, y agregando un cuarto frío donde se implementarán más taps, incluyendo la próxima variedad de la casa. sigue evolucionando a la velocidad de un rayo, estas son solo algunas de las mejoras que Omar pudo compartir con nosotros, pero estamos seguros que Thor Craftbeer and Food tiene muchas más sorpresas en puerta diseñadas especialmente para la comunidad de Ensenada.