Omertá Café Society: beber, relajarse y disfrutar Il Dolce Farniente

Redacción por Emilio Reyes Tomasso Buscetta pasó a la historia del crimen por ser el primer mafioso en romper la Omertá en Italia, un pacto de silencio y complicidad de sociedades criminales donde se prohíbe revelar las actividades delictivas que ahí se realizan, una traición que se castiga con la pena capital. Inspirados por esta Leer másOmertá Café Society: beber, relajarse y disfrutar Il Dolce Farniente[…]

¡Salud por la primera edición del Tijuana International Beer Fest!

Redacción por Emilio ReyesFotos por Montserrat Peña / Tijuana International Beer Fest Como en todas las sociedades antiguas, existe en la cosmología azteca  un lugar donde las almas iban a parar después de haber estado en vida vagando por el mundo. A este sitio se le conocía como Mictlán (paraje de los muertos en náhuatl) Leer más¡Salud por la primera edición del Tijuana International Beer Fest![…]

Tijuana Internation Beer Fest, ¡nueva competencia cervecera para La Baja!

Redacción por Emilio Reyes En Revista Molcajete somos fanáticos de perseguir y estar al pendiente del arte gastronómico y sus expresiones dentro del estado. Después de un par de años de ausencia, Tijuana regresa a la escena de los festivales cerveceros con el Tijuana International Beer Fest. Tuvimos la oportunidad de platicar con  Enrique Jiménez Leer másTijuana Internation Beer Fest, ¡nueva competencia cervecera para La Baja![…]

De Chile, Maíz y Frijol: desglosando la alimentación del mexicano

Redacción por Emilio Reyes Algo que definitivamente caracteriza a los mexicanos es nuestra gastronomía: tacos, tortas, tlayudas, huaraches, quesadillas, etc… Plagada de sabores, colores y texturas diferentes que enriquecen y alegran nuestro paladar. Sin embargo, es cierto que hoy en día nos enfrentamos a un problema de salud muy grave: la obesidad. Tal vez lo Leer másDe Chile, Maíz y Frijol: desglosando la alimentación del mexicano[…]

Sazón Tarasco: una victoria que trasciende a través de la tradición.

El pasado 26 de marzo se llevó a cabo la segunda edición del Tacofest de Monterrey, un evento que reunió a los expositores más importantes de tacos del país con el objetivo de encontrar de una vez por todas el mejor taco a nivel nacional. En este evento participó y se llevó el primer lugar Leer másSazón Tarasco: una victoria que trasciende a través de la tradición.[…]

Nadando por el mar de maltas del Ensenada Beer Fest 2022

Redacción por Emilio ReyesFotos por Iván Gutiérrez y Tony Ruiz Mucho se sabe de un estado por lo que ofrece a sus habitantes en cuestión de flora, fauna, gastronomía y clima, y siendo un bajacaliforniano de toda la vida, puedo decirles que pertenecer a la zona antes conocida como “aridoamérica” no le pide a nada Leer másNadando por el mar de maltas del Ensenada Beer Fest 2022[…]

Cervecería 93: Rompiendo esquemas para renovar la industria

Redacción por Emilio Reyes Fotos por Iván Gutiérrez y Cervecería 93 1993 fue un año de muchísimos acontecimientos históricos para el mundo. Bandas como Alice in Chains, Rage Against the Machine y Nirvana se encontraban en pleno apogeo. En los medios se hablaba sobre The Chronic, álbum debut de Dr. Dré, y se avecinaba la muerte Leer másCervecería 93: Rompiendo esquemas para renovar la industria[…]

Excelso 77: Una tostadora con pasión por la calidad cafetera

Con grandes ventanas de vidrio y sacos de café en la entrada, Excelso nos recibe con un regalo a los cinco sentidos: un olor a grano recién tostado, el sonido de la máquina tostando, la perspectiva del grano en su contenedor y el sentir de sus texturas. Por supuesto, son sus baristas quienes terminan por coronar esta gran experiencia, realizando distintas bebidas acordes al tipo de tueste o método. Entre ellos se encuentra Antonio, maestro tostador y catador, quien nos da la bienvenida en la barra con un Huatusco de perfil medio, un cappuccino para mí y un latte para Iván.

Aniversario 5.1: ¡Salud al estilo Transpeninsular!

No hay mejor fórmula para una gran fiesta que juntar rica cerveza con excelente música en vivo. Esto lo tiene muy presente Collin Corrigan, fundador de Cervecería Transpeninsular, pues justo el pasado sábado 8 de enero fusionó ambas fuentes de diversión para celebrar en grande el aniversario 5.1 de una de las cervecerías más visitadas Leer másAniversario 5.1: ¡Salud al estilo Transpeninsular![…]

Biografías Alimentarias: documentando el patrimonio alimentario de Baja California

Redacción por Vianney Martínez Biografías Alimentarias es una serie documental que ha venido construyéndose desde hace poco más de dos años con el objetivo de difundir el patrimonio alimentario de Baja California. Entre los integrantes del equipo multidisciplinario que forman este proyecto se encuentran el comunicólogo Adrián Macias Diaz y la gastrónoma Carolina Gutiérrez, quienes Leer másBiografías Alimentarias: documentando el patrimonio alimentario de Baja California[…]