Transpeninsular y el camino de la colaboración cervecera

        Iván Gutiérrez  Cervecería Transpeninsular siempre se ha guiado por un lema simple: calidad y consistencia, tanto en la preparación de sus cervezas, sus sabores, cocina, servicio y marca. Esa misma pasión por hacer las cosas bien ha permeado en su manera de relacionarse con sus colegas del mundo de la cerveza Leer másTranspeninsular y el camino de la colaboración cervecera[…]

Ochentos Pizza: calidad, ambiente y familia en San Antonio de las Minas

Redacción por Iván GutiérrezFotos por Antonio Gándara La primera vez que fui a Ochentos Pizza tendría unos 21 años. Por aquel entonces hacía mis primeros trabajos periodísticos en la Universidad, comenzando la aventura de buscar nuevos sabores, aromas y destinos que fueran más allá de lo convencional. En las charlas con amigos había oído mencionar Leer másOchentos Pizza: calidad, ambiente y familia en San Antonio de las Minas[…]

¡Salud por los 6 años de Chikilla Craft Beer!

Chikilla Craft Beer nace un día como hoy de 26 de septiembre del 2014 en Houston, Texas. Fundada por los ensenadenses Alfonso Estrada, Maythé Murillo y Arturo Murillo, la cocina de esta cervecería inició en lo que fuera un cuartito de herramientas detrás de casa que, una vez acondicionado, se convertiría en la primera sede de este laboratorio cervecero.

¡Celebra Cervecería Aguamala 15 años de sumergirse y explorar!

Iván Gutiérrez Quince años no pasan en vano. Por el contrario, cuando uno voltea hacia atrás y recuerda en qué punto se encontraba hace tanto tiempo, cae en cuenta de la inmensidad de experiencias que se han vivido desde entonces, momentos llenos de risas, sorpresas, descubrimientos, encuentros y, por supuesto, aprendizajes que nos han hecho Leer más¡Celebra Cervecería Aguamala 15 años de sumergirse y explorar![…]

Cervecería Transpeninsular: Honrando a La Baja desde un Brew Pub familiar

Una gran nave industrial color guinda sobresale entre el camino de palmeras de la carretera Transpeninsular a la altura de Ensenada. Luego de conducir por un tramo carretero siempre es recomendable hacer una parada para descansar, ¿qué mejor que hacerlo en una de las mejores cervecerías de la península?
Al adentrarse en las paredes de este Brew Pub uno descubre que en él se respira la misma libertad que distingue a los caminos de la carretera bajacaliforniana. Si uno se aproxima a conversar con Collin Larry Corrigan, fundador de Cervecería Transpeninsular, entenderá que esto no es casualidad.

Cocinas en Resistencia: cómo el Sector Gastronómico enfrentó la Pandemia

Reportaje Especial de nuestra 8va edición, una documentación periodística que relata cómo el sector gastronómico de #Ensenada ha sobrellevado este turbulento fenómeno llamado 2020. Con entrevistas a Amador Arteaga, Director de Proturismo De Ensenada
Paulo César García, a cargo de El Cora Birrieria (sucursal México)
Iván Nolasco, director de Canirac Ensenada, Margarita Cervantes, cofundadora de Arte Real cervecería, y el equipo de Cerveceria Transpeninsular.

Spookys Tap Room: Maridando tatuajes con cerveza artesanal

Es la tarde del 29 de febrero y me encuentro rodeado por las paredes de ladrillo de Spookys Tap Room Tattoo & Craft Beer, spot cervecero en el centro de Ensenada que hoy celebra su apertura, tras una alianza entre dos apasionados y talentosos personajes: Alfonso Estrada y Juan Ruvalcaba (alias Spooky).

CERVECERÍA BRUER: LA INNOVACIÓN DEL SABOR ARTESANAL

Para esta edición de Molcajete decidimos explorar la trayectoria de uno de los personajes clave en la cerveza artesanal de la localidad. Nos referimos, claro, a José Eduardo Arce, mejor conocido como “Che Ché”, un cocinero que se ha convertido en referente de la craftbeer en Ensenada, y cuya marca Bruer representa la innovación en la cerveza artesanal.

LA CERVEZA ARTESANAL: UNA INDUSTRIA EMERGENTE E INNOVADORA EN BAJA CALIFORNIA

El CEVIT surge como un vehículo que permitirá generar y compartir conocimiento sobre la industria vitivinícola y otras industrias culturales y creativas, como es la cerveza artesanal, esto a través de diferentes funciones que van desde el desarrollo de proyectos de investigación, hasta la oferta de cursos de educación continua, actividades que ayudarán a sensibilizar y acercar a la sociedad a estas industrias que se han vuelto un referente de nuestro estado. 

CERVECEROS UNIDOS “APAGANDO FUEGOS”

Se llevó a cabo “Apagando fuegos” el pasado jueves 7 de noviembre en “El Portón Salón”. 27 cervecerías participaron con 1 barril donado, y en la comida Ochentos Pizza y Cuick hamburguesas y hot dogs no se quedaron atrás; con 50 pizzas y 200 hotdogs y hamburguesas donadas, “Ahogando Fuegos” se convirtió en una noche de todo lo que puedas tomar y comer por $300 pesos, recaudando miles de pesos que serán destinados a la reconstrucción de hogares.