El café de especialidad cada vez gana más adeptos y los baristas se multiplican tan rápido como las ganas de probar los diferentes matices de esta bebida. Pero, ¿cómo se abre camino este producto ante un público que apenas comienza a conocerlo? Para responder ésta y otras incógnitas invitamos a Alonso Orozco, co-fundador de Barra Leer másT3 E9. Descubriendo el café de especialidad Pt. 2[…]
En las últimas décadas el café se ha transformado, pasando de ser una excusa para compartir momentos con los amigos, a ser toda una experiencia de sabores, texturas, aromas y sensaciones extraordinarias, en lo que hoy conocemos como Café de Especialidad. ¡Acompáñanos a descubrir más sobre esta deliciosa bebida aquí, en Tres Para Llevar! Invitado Leer másT3 E8. Descubriendo el café de especialidad Pt. 1[…]
La cerveza artesanal es uno de los elixires que podemos disfrutar en mayor cantidad y calidad en Baja California, teniendo a nuestra disposición gran variedad de estilos de cerveza para todo tipo de paladares. Sin embargo, todavía existe un público que todavía no entiende la diferencia entre este tipo de bebidas y las cervezas comerciales. Leer másT3 E7. Cerveza artesanal y comercial, ¿qué las diferencia?[…]
Desde siempre las culturas del mundo han creado frases y dichos que se vuelven populares por su facilidad para expresar un sentimiento o un estado de ánimo; los mexicanos no somos la excepción, por el contrario, hemos sazonado estas frases con nuestra gastronomía. ¿Quieres saber más sobre este tema tan divertido? No seas fresa y Leer másT3 E6. Dichos y Bocados[…]
Los últimos meses han representado una situación complicada para toda la sociedad. Ante el gran reto que trajo el 2020, ¿cómo se ha adaptado el sector gastronómico de #Ensenada? ¿Qué cambios ha traído la “Nueva Normalidad” en los restaurantes del puerto ? ¿Qué podemos aprender de los retos que afrontamos en los últimos meses? ¡Acompáñanos Leer másT3 E5. La Nueva Normalidad del Sector Gastronómico[…]
Las bebidas son pieza fundamental de la gastronomía 🍷🍻, y piedras angulares de culturas como la de #Oaxaca🌲🌄 En este episodio el fotógrafo Salvador Cueva 🧔 nos comparte su experiencia al realizar el libro Bebidas de Oaxaca 🍵, un recorrido que documenta 77 recetas 📸 que forman parte de la riqueza gastronómica de este estado ☕️🌰🍹🌿 Acompáñanos a Leer másT3. E4 Bebidas de Oaxaca: Documentando la riqueza gastronómica en el sur del país[…]
La cocina mexicana se ha convertido en pieza icónica de nuestra cultura, llegando a niveles y senderos que la han posicionado como una de las gastronomías más importantes del mundo, siendo reconocida en 2010 como patrimonio cultural inmaterial de la humanidad por la UNESCO. Pero, ¿cómo experimentan esta cocina en Estados Unidos, nuestro pueblo vecino? Leer másT3 E3. La otra cocina mexicana[…]
La relación del ser humano con el medio ambiente y la biodiversidad global es un tema fundamental para las sociedades contemporáneas, donde encontrar el equilibrio entre nuestro estilo de vida y el respeto a la naturaleza permanece como un conflicto por resolver. Dentro de este debate se encuentra el de los Alimentos Furtivos, la caza Leer másT3 E2. Alimentos Furtivos, cuando la comida se vuelve criminal[…]
Baja California es un estado joven cuya historia no se puede entender sin la migración, un proceso sociocultural que ha enriquecido la gastronomía de la entidad, fusionando cocinas tradicionales con la abundancia de ingredientes que brotan de su clima mediterráneo. Arrancamos la 3era temporada analizando esta evolución gastronómica, ¡porque tú lo pediste, ahí te van Leer másT3 E1. Migración y fusión de cocinas mexicanas en Baja California[…]
La cocina mexicana es una de las más exquisitas a nivel mundial, y cada día nuevos comensales son cautivados por lo diverso de sus recetas. Sopes, Tacos, Pozoles, Enchiladas, Tlayudas y un sin fin de platillos forman parte de su menú. Pero, ¿cómo se clasifica la cocina mexicana? ¿cuál es la historia de nuestros sabores? Leer másT2 E6. La exquisita diversidad de la cocina mexicana[…]