Cervecería Transpeninsular es una cervecería artesanal que vibra al ritmo del punk rock, las carreteras de Baja California y la calidad cervecera. Ubicado en la carretera Transpeninular a la que su nombre hace homenaje, este Tap Room fusiona una propuesta familiar y binacional donde la excelente comida, la excelente cerveza y la música en vivo conviven bajo un mismo techo.
Fundada en 2016 por el sandieguino Collin Corrigan, esta cervecería se ha caracterizado por ser un espacio familiar donde el espíritu del punk rock de San Diego se marida con la calidez del servicio mexicano y la calidad cervecera de Ensenada: “Somos un espacio pet-friendly y abierto a las familias, donde niños y adultos son bienvenidos con una sonrisa (a veces en lunes). Todo mi equipo está aquí para atenderte con el tipo de servicio que esperas en ambos lados de la frontera”, comenta Collin.
La misma esencia cervecera de Transpeninsular es un homenaje a la geografía que une a las Californias. Con nueve cervezas de línea, su carta es un viaje lupuloso por la carretera legendaria que se extiende desde Tijuana hasta Cabo San Lucas, donde cada cerveza evoca un punto de interés, un recuerdo de viaje o una señal de advertencia. La fresca y accesible Tierra Clara (Blond Ale), la lupulada Carretera 3 (West Coast IPA), la reconfortante Kilómetro 5.5 (Milk Stout), la equilibrada Three Virgins (Hoppy Amber Ale) y la nostálgica Strummers (Amber Lager) son solo algunas paradas de este recorrido. Para los que buscan opciones ligeras, Punta Baja se presenta como una “ultra lager” con muy pocas calorías, mientras que los amantes del lúpulo encontrarán en la Slayz the Haze su nueva Hazy IPA favorita. Además, en Transpeninsular siempre están desarrollando nuevos brebajes según la temporada de año, como su Russian Imperial Stout de invierno o la refrescante IPA de Toronja para el verano, asegurando que siempre haya algo nuevo por descubrir en el camino.
Para acompañar el viaje, la cocina ofrece una “experiencia de pub elevado”, sin pretensiones ni porciones a medias. Aquí la regla es la calidad, el sabor y la combinación perfecta con tu cerveza, teniendo una variedad de platillos que van desde pizzas y tacos hasta ostiones y charolas botaneras ideales para compartir con la familia. Entre los platillos de la casa, sus monchosas hamburguesas son una de las estrellas preferidas: ya sea de rés, portebollo, pollo o pulled pork, en todas ellas la jugosidad es la norma. Pero si eres de los que aman el picante, sus Alitas Buffalo seguro serán tus favoritas, solo asegúrate de tener una cerveza bien helada para acompañar tu paladar. Y si lo que buscas son opciones más refrescantes, el aguachile de camarón es tu mejor opción, una porción abundante y perfecta para acompañarse con una Tierra Clara o una Carretera 3.
Pero Cervecería Transpeninsular no es solo cerveza y comida, pues para este Tap Room la música es un pilar fundamental, por lo que sus puertas están abiertas al talento local, ya sean profesionales o principiantes que apenas están explorando el escenario. Un símbolo de este compromiso es su micrófono abierto, patrocinado por Fender, una tradición que mantienen desde hace casi ocho años, siendo el único lugar en la ciudad con este respaldo. Esta visión de ser un foro abierto para la música porteña proviene del mismo Collin, quien vivió la escena punk-rock de San Diego en su juventud, y hoy forma parte de Cervezero, banda de punk rock que rinde tributo a la cerveza artesanal en español.
Cabe agregar que la tripleta de pasiones de este Tap Room —cerveza, música y frontera— se expanden ahora con el impulso de su cervecería hermana “Momentum”, una marca nacida en Baja California Sur con una misión clara: ser la puerta de entrada para quienes se inician en el mundo de la cerveza artesanal, con estilos más accesibles como Pilsner y Lager, libres de la complejidad que a veces intimida, ambas disponibles en Cervecería Transpeninsular.
Al final, la experiencia que Cervecería Transpeninsular promete y entrega es un fiel reflejo de su esencia. Un lugar donde se cruzan los caminos de la carretera, el rock y la espuma. Un destino que, en palabras de Collin, ofrece simple y llanamente: “Excelentes cheves, excelentes vibras, excelente música”.
