Redacción y fotos por Iván Gutiérrez El pasado jueves 11 de agosto nuestros amigos de Noods celebraron su primer aniversario, presentando un menú en formato de Omakase, expresión japonesa que significa «lo dejo en ti» o «lo dejo en tus manos», y que es dicha por el cliente de un restaurante (generalmente de sushi) para Leer más¡Omakase al estilo Noods en su 1er Aniversario![…]
Fotos y redacción por Iván Gutiérrez Si uno busca Magnánima en el diccionario, encontrará entre sus diversos significados la definición de “alma grande”. A partir de esta idea es que nuestros amigos de Cervecería Magnánima encontraron inspiración para poner en movimiento su propuesta de cerveza artesanal, ¡toda una celebración de la vida! Ubicados justo frente Leer más¡La vida es Magnánima, hay que disfrutarla![…]
En el marco del 32 aniversario de las Fiestas de la Vendimia que organiza el Comité Provino de Baja California, la tradicional Muestra del Vino 2022 se llevó a cabo en los jardines y salones del Centro Social, Cívico y Cultural Riviera de Ensenada donde más de dos mil personas disfrutaron del vino bajacaliforniano, un Leer más¡Celebran las XXXII Fiestas de la Vendimia con la Muestra del Vino![…]
Por Iván Gutiérrez Ha llegado el verano y porteños y foráneos estamos ávidos de vivir experiencias que llenen nuestras vidas de sabor y momentos inolvidables. Para nuestra fortuna este año agosto viene acompañado por la segunda edición del Festival del Centro, un evento que reúne actividades gastronómicas, culturales y recreativas en una agenda comunitaria que Leer más¡Arranca el Festival del Centro con actividades para todo Agosto![…]
Redacción por Iván Gutiérrez Fotos por Saydé Martínez Ensenada no sólo es abundante en propuestas gastronómicas de corte regional, —restaurantes dedicados al marisco, el vino y la cerveza artesanal—, sino que además somos dichosos de tener a nuestra disposición múltiples propuestas de cocinas internacionales. Tal es el caso de Shakshuka 108, restaurante de corte Israelí Leer másShakshuka 108, ¡bienvenida la sazón israelí![…]
Fotos y Redacción por Iván Gutiérrez Es una tarde de verano con un clima agradable frente al mar. A donde quiera que se voltee hay manos transformando productos frescos de La Baja en bocados que buscan llevarse el premio a mejor platillo en la quinta edición de Cocina La Baja. Para nuestra editorial gastronómica estos Leer másCocina La Baja, ¡reuniendo lo mejor del mar peninsular![…]
Redacción por Emilio Reyes Tomasso Buscetta pasó a la historia del crimen por ser el primer mafioso en romper la Omertá en Italia, un pacto de silencio y complicidad de sociedades criminales donde se prohíbe revelar las actividades delictivas que ahí se realizan, una traición que se castiga con la pena capital. Inspirados por esta Leer másOmertá Café Society: beber, relajarse y disfrutar Il Dolce Farniente[…]
Redacción por Emilio ReyesFotos por Montserrat Peña / Tijuana International Beer Fest Como en todas las sociedades antiguas, existe en la cosmología azteca un lugar donde las almas iban a parar después de haber estado en vida vagando por el mundo. A este sitio se le conocía como Mictlán (paraje de los muertos en náhuatl) Leer más¡Salud por la primera edición del Tijuana International Beer Fest![…]
Redacción por Emilio Reyes En Revista Molcajete somos fanáticos de perseguir y estar al pendiente del arte gastronómico y sus expresiones dentro del estado. Después de un par de años de ausencia, Tijuana regresa a la escena de los festivales cerveceros con el Tijuana International Beer Fest. Tuvimos la oportunidad de platicar con Enrique Jiménez Leer másTijuana Internation Beer Fest, ¡nueva competencia cervecera para La Baja![…]
Redacción por Emilio Reyes Algo que definitivamente caracteriza a los mexicanos es nuestra gastronomía: tacos, tortas, tlayudas, huaraches, quesadillas, etc… Plagada de sabores, colores y texturas diferentes que enriquecen y alegran nuestro paladar. Sin embargo, es cierto que hoy en día nos enfrentamos a un problema de salud muy grave: la obesidad. Tal vez lo Leer másDe Chile, Maíz y Frijol: desglosando la alimentación del mexicano[…]